USIL y École Ducasse, reconocida institución mundial en artes culinarias, han establecido una significativa alianza para fortalecer las trayectorias académicas y profesionales de los estudiantes peruanos en el campo de la gastronomía y la pastelería.
El convenio firmado entre ambas instituciones permitirá a los estudiantes de USIL acceder a programas de formación de alto nivel impartidos por École Ducasse que ofrecen una inmersión profunda en las técnicas culinarias y pasteleras bajo la guía de reconocidos chefs internacionales, proporcionando a los participantes herramientas y habilidades esenciales para destacar en la escena gastronómica global.
Raúl Diez Canseco Terry, fundador presidente de la Corporación Educativa USIL, destacó la importancia estratégica de esta colaboración: «La alianza con École Ducasse representa un hito crucial para la gastronomía peruana. Es un honor contar con la experiencia y el prestigio de Alain Ducasse, cuya influencia y conocimiento enriquecerán nuestra oferta educativa y contribuirán significativamente al desarrollo profesional de nuestros estudiantes».
Durante la ceremonia, Diez Canseco otorgó la Medalla de Honor al Mérito de la USIL al chef Alain Ducasse, reconociendo su contribución a la excelencia y la innovación en las artes culinarias.
Alain Ducasse expresó su profundo aprecio por el Perú. «Al igual que Francia, el Perú valora la alimentación saludable, por eso me siento muy honrado de convertirme desde este momento en socio de la Universidad San Ignacio de Loyola”, afirmó.
La Dra. Luciana de la Fuente, presidenta ejecutiva de la Corporación Educativa USIL, subrayó la confluencia de intereses en gastronomía y salud entre ambas instituciones, expresando su confianza en que, bajo la orientación de Ducasse, el Perú potenciará el valor de sus alimentos, proyectándolos a nivel global.
La ceremonia de firma del convenio, realizada en el campus de París de École Ducasse, contó con la presencia de Élise Masurel, directora general de École Ducasse; el embajador de Perú en Francia, Rolando Ruiz Rosas Cateriano; la consejera económico-comercial del Perú en Francia y Suiza, Rosario Pajuelo; y el Dr. Ramiro Salas Bravo, gran canciller de la USIL, quienes contribuyeron significativamente en la consolidación de la alianza entre ambas instituciones.
Cabe resaltar que el chef Alain Ducasse ostenta el récord de 21 estrellas Michelin. Es reconocido mundialmente por su cocina innovadora y su énfasis en resaltar los sabores naturales.
École Ducasse es una institución líder en enseñanza culinaria y pastelería. Desde 2019, forma parte de Sommet Education, expandiendo su alcance global que se evidencia en la apertura de campus en Filipinas, India, Tailandia y Emiratos Árabes Unidos. En 2023, fue nombrada Mejor Institución de Formación Culinaria del Mundo y de Europa en los World Culinary Awards.